SMART SENIOR Logga in

Recept

Smart Senior
Recept
Wallenbergare med potatispuré, lingon, ärtor och brynt smör

Trött på grillning? Dags för lite klassisk husman - en Wallenbergare med klassiska tillbehör!

Smart Senior
Recept
Asian taco med grillad tonfisk, sesammajonnäs och picklad chili

Asian taco är en underbar taco med hjärtsallad - basen fylld med härlig grillad tonfisk, picklad chili, grillad avokado och sesammajonnäs. Tonfisken marinerar jag dessutom i soja för att få in finns sälta och asiatiska smaker.

Smart Senior
Recept
Grillad lammytterfilé med grillad lökrisotto

Vad säg som en grillad lammytterfilé med en krämig risotto packad med grillad sommarlök/knipplök? Pricken över i är också några droppar lagrad crema di balsamico som ger en underbar smak till rätten.

Smart Senior
Recept
Grillat flatbread med bakad tomat, lagrad balsamico, parmesan och ricotta

Vad är då Flatbread? Ja, egentligen är det ett samlingsnamn på fenomenet att toppa ett bröd med olika saker. Alla kulturer har sin variant av flatbread pizza är en variant av det såklart också. I detta fallet köper jag en färdig botten från vanliga mataffären som heter Pinsamia. Den är avlång i formen och ger en härlig krispig botten. Grillar du så använd gärna ett bakstål så att den inte ligger direkt på flammorna.

Smart Senior
Recept
Smørrebrød med kallrökt lax, ägg, citron och pepparrot

Fantastiskt gott mørrebrød med kallrökt lax, citron och pepparrot. Fräscha smaker som passar otroligt bra på exempelvis midsommarbordet.

Smart Senior
Recept
Het räksnitt med srirasha och koriander

En underbar kryddstark räksnitt med hetta från srirasha och örtighet från salladslök, koriander och rädisa. Superbra snitt att börja middagen med.

Smart Senior
Recept
Grillad vit sparris och pilgrimsmussla

En härlig rätt med vit sparris, pilgrimsmusslor, hasselnötter och ramslök. För dig som inte är bekant med ramslök så växer det som ogräs på väl utvalda ställen (som Gotland exempelvis) och har en fantastisk ton av lätt vitlök. Otroligt bra att mixa ut i olja och göra en majonnäs på.

Smart Senior
Recept
Chili taco med chipotlemajonnäs

En mustig chili med toner av kakao som vi toppar med en fräsch tomatsalsa och en het lite rökig chipotlemajonnäs.

Smart Senior
Recept
Löjromspasta med brynt smör och löjrom

En otroligt god och pasta som jag toppar med löjrom. Löjrommen tillför sälta och en fantastikt god smak som sprider sig när du blandar runt pastan på tallriken. Basen är bara brynt smör och schalottenlök men det viktiga här är faktiskt pastan. En så tunn pasta som möjligt är viktigt och gärna en pasta gjord på ägg. Min favorit är Zetas tunna tagliatelle (gjord på ägg) som du hittar i vanliga matbutiker. Jag brukar servera denna goding som en förrätt men går ju såklart att göra som en varmrätt också.

Smart Senior
Recept
Dubbel cheese med yellow mustard majonnäs

Det finns tusen sätt att göra en burgare på. Bäst tycker jag det blir att grilla eller stela på gjutjärnshäll. I detta fall har jag kört på häll på grillen vilket ger det bästa av två värdar tycker jag. Har du inte tillgång till grill eller häll så funkar den gamle stekpannan bra också.

Smart Senior
Recept
Varmrökt laxsallad med sparris

En enormt god varmrökt laxsallad med sparris på två vis, en god gräddfilssås med gräslök och massa annat gott. Ett måste till sommarens luncher eller middagar.

Smart Senior
Recept
Kycklingröra i baguette

En grym kycklingröra packad med smak. Du hittar parmesan, kapris, citron purjolök och massa andra smaker som får kycklingröran att bli magisk.

Smart Senior
Recept
Shrimp roll i rostad brioche

En shrimp roll som egentligen är en god räkröra i ett rostat briochebröd. Perfekt att göra hemma och ta med sig på picknick eller servera som förrätt på middagen.

Smart Senior
Recept
Kallrökt laxtoast med äggkräm, citron och dill

En härlig liten toast med en kallrökt laxröra, bakad äggkräm och dill. Äggkrämen kanske låter svår men är busenkel. Tänk på att klämma lite på påsen då och då så att den bakas jämt så får du en silkeslen kräm på äggula med smak av citron. Passar såväl till påsk-, jul- och midsommarbordet. Eller varför inte som en smarrig förrätt?

Smart Senior
Recept
Tomatpasta med Ndjuja

Denna pasta har allt. Hetta från Nduja, sötma från honung och fyllighet från mascarponen. Nduja kanske inte alla känner till men det är en het bredbar italiensk korv packad med chili. Nu för tiden hittar du denna delikatess på de flesta matbutiker runt charken. En mycket intressant smaksättare som ger en enormt god smak till både tomatsåsen men också som topping på pizza.

Smart Senior
Recept
Kalvfrikadeller i tomatsås

Fantastiska kalvfrikadeller i en mustig tomatsås toppat med massor av lagrad parmesan och hackad rucola! Just det sistnämnda är verkligen ett tips värt att notera. Rucola har en härlig pepprig smak men bladen kan ibland vara svåra att äta i en rätt på det här sättet. Därför är det perfekt att hacka ner bladen och toppa som en ört, lättare att äta och vansinnigt gott.