Smart Senior

Från 2023.07.01 hanteras Smart Seniors ID - Skydd premium av Tryggsam. För att kunna erbjuda våra medlemmar bäst service och support har Tryggsam tagit över alla kunder som har ID - Skydd via Smart Senior. Detta har vi gjort då det ställer allt större krav på bra support och kunskap när någon råkar ut för ID - bedrägeri. Tryggsam hanterar dessa frågor dagligen och är experter på frågor som rör ID-Skydd och bedrägeri.Du kan läsa mer om Tryggsam på <a target="_blank" href="https://www.tryggsam.se/" alt="Tryggsam.se">Tryggsam.se</a>​Har du frågor om ditt ID - Skydd kontaktar du Tryggsam på telefon 0771 - 404 505

ID Skydd premium

S&aring; h&auml;r g&ouml;r du:
<ol>
<li>S&auml;tt ugnen p&aring; 200C</li>
<li>Koka r&ouml;dbetorna mjuka med skal. Kyl av i kallt vatten och tryck bort skalet. Dela i bitar och rosta i ugnen p&aring; 200g i 20 min.</li>
<li>Rosta pinjen&ouml;tterna i torr panna tills de f&aring;tt lite f&auml;rg. L&auml;gg i sk&aring;l och spara till senare.</li>
<li>Stek br&ouml;dskivorna i olja i panna. Salta lite p&aring; varje sida. L&auml;gg br&ouml;dskivorna p&aring; en pl&aring;t, l&auml;gg p&aring; rucola, r&ouml;dbeta och ch&eacute;vren. Ringla lite honung &ouml;ver osten och k&ouml;r in i ugnen p&aring; 200C grillv&auml;rme i 5 min.</li>
</ol>
L&auml;gg upp br&ouml;det med osten p&aring; en tallrik och ringla &ouml;ver lite mer honung. Om du har en br&auml;nnare hemma kan du k&ouml;ra lite med den s&aring; att honungen p&aring; osten karamelliseras lite. Toppa med pinjen&ouml;tter och lite rosmarin. Otroligt god r&auml;tt man inte kan f&aring; nog av. Ge den ett f&ouml;rs&ouml;k, du kommer &auml;lska den.

Chévre Chaud med rostad rödbeta

Det finns inget äktenskap i världen som är bättre än det mellan chévre och rödbetor. Kombinationen av dessa två råvaror är verkligen den perfekta matchningen. När jag träffade min fru drog jag just denna liknelsen vilket var nära på att resultera i att jag var singel igen. ”Vilken kille refererar sitt perfekta äktenskap till två råvaror!?” hade hon sagt till sin väninna med ett litet hån i rösten. Nu sex år senare klagar hon inte över att få hemlagad mat varje dag och är till min stora glädje nöjd över att hon stannade kvar. 

S&aring; h&auml;r g&ouml;r du:
<ol>
<li>Rosta hasseln&ouml;tterna i torr panna n&aring;gra minuter. Ta bort och l&auml;gg &aring;t sidan f&ouml;r att svalna. L&auml;gg en klick sm&ouml;r i pannan och stek den skivade svampen tills den f&aring;tt fin f&auml;rg. Jag anv&auml;nder ostronskivling men g&aring;r lika bra med kantarell eller champinjon.</li>
<li>Plocka bladen fr&aring;n savojk&aring;len och sk&auml;r bort den tjocka stammen p&aring; bladen. Sk&auml;r ner bladen i mindre bitar och l&auml;gg &aring;t sidan till senare. Stek skivad l&ouml;k i sm&ouml;r s&aring; de f&aring;r lite gyllene f&auml;rg. N&auml;r l&ouml;ken &auml;r klar adderar du hackad vitl&ouml;k och l&aring;ter den steka med l&ouml;ken n&aring;gra minuter p&aring; medelv&auml;rme. Addera den nedskurna k&aring;len och l&aring;t den fr&auml;sa n&aring;gra minuter p&aring; medelv&auml;rme. Addera vitt vin och l&aring;t den koka n&aring;gon minut s&aring; alkoholen f&ouml;rsvinner. Addera gr&auml;dde och dijonsenap och koka alltsamman 5-7 minuter. Addera parmesan och r&ouml;r runt. Smaka av med salt.</li>
<li>Salta och peppra k&ouml;ttet och stek i olja och sm&ouml;r p&aring; h&ouml;g v&auml;rme. &Ouml;s k&ouml;ttet med fettet i pannan n&auml;r du v&auml;nt k&ouml;ttet. Stoppa in en stektermometer n&auml;r du steker och ta av n&auml;r innertemperaturen &auml;r som du &ouml;nskar. Jag tar av k&ouml;ttet vid 55C s&aring; g&aring;r det upp till 57C n&auml;r det f&aring;tt vila.</li>
</ol>
L&auml;gg den stuvade k&aring;len i botten och toppa med svampen och hackade hasseln&ouml;tter. L&auml;gg k&ouml;ttet p&aring; toppen och hugg in. Supergod och enkel r&auml;tt att laga. Passar b&aring;de till finmiddag och till vardags.
 Markus dryckestips:
Till denna r&auml;tt dricker jag en Piemonte Rosso fr&aring;n producenten San Silvestro i hj&auml;rtat av Piemonte. Supergott vin har bra djup och toner av m&ouml;rka b&auml;r och f&auml;rska &ouml;rter. F&ouml;r mig &auml;r det en perfekt kombo med lammet och hasseln&ouml;ten. Artikelnumret p&aring; systembolaget &auml;r 70165 och finns i ordinarie sortiment. Pris 129 kr.

Lammfilé med parmesanstuvad savojkål

Att lammfilé skulle smaka ”kofta” är ett vanligt förekommande missförstånd. Troligtvis syftar man då på en torr lammstek man kört för länge i ugnen men inte ens då kan jag köpa in på liknelsen. Lammfilé är ett av mina absoluta favoritkött. Priset är relativt lågt för denna typ av kött och smaken är fantastisk. Innerfilén är mör och mjäll och ytterfilén är lite mer rustikare och lite mer tuggmotstånd. Lamm är dessutom ett bra kött ur natursynpunkt då produktionen inte påverkar naturen lika mycket som annan köttproduktion. 

S&aring; h&auml;r g&ouml;r du:
<ol>
<li>Blanda tonfisk, hackad l&ouml;k, chilin, finrivet citronslal fr&aring;n en halv citron, majonn&auml;s, en nypa salt, och en liten skv&auml;tt citronjuice i en bunke. Blanda tills det blir en r&ouml;ra.</li>
<li>Sk&auml;r tomat, osten och avocado i skivor</li>
<li>Sm&ouml;ra yttersidorna p&aring; br&ouml;det som skall vara ner i pannan. L&auml;gg sedan tonfiskr&ouml;ran, babyspenat, tomatskiva, avocadoskiva och ost p&aring; br&ouml;det och l&auml;gg d&auml;refter p&aring; &ouml;verdelen.</li>
</ol>
Stek i panna p&aring; medelv&auml;rme tills gyllene, v&auml;nd och stek p&aring; andra sidan. Du kan med f&ouml;rdel trycka ihop mackan lite d&aring; och d&aring; s&aring; den pressas ihop i pannan. &Auml;t och njut. Supergod och enkel middag eller lunch.&nbsp;

Spicy Tuna Melt med avokado

Låt er inte skrämmas av namnet. Denna macka är busenkel att göra och dessutom vansinnigt god. Jag har använt en grillpanna i detta fall men en vanlig stekpanna funkar fint den med. Tonfiskröran tillsammans med osten, avokadon och tomat blir en perfekt kombination som du kommer älska. Ge det ett försök och jag lovar att det inte är sista gången du lagar denna. 

ID Skydd premium

Chévre Chaud med rostad rödbeta, ruccola, honung och rostade pinjenötter

Lammfilé med parmesanstuvad savojkål, svamp och hasselnöt

Spicy Tuna Melt med avokado, spenat och tallegio

Logga in

ID Skydd premium

Chévre Chaud med rostad rödbeta, ruccola, honung och rostade pinjenötter

Lammfilé med parmesanstuvad savojkål, svamp och hasselnöt

Spicy Tuna Melt med avokado, spenat och tallegio