Så här gör du:

1. I en bunke för stavmixer blandar du äggula, dijonsenap och vinäger. Mixa tills det blandar sig. Häll i oljan i en strid ström medan du mixar tills du har en lite lösare majonnäs i konstistensen. Smaka upp med salt
2. Koka riset enligt anvisningarna. Byt gärna vatten mot grönsaksbuljong om du vill men vatten funkar bra det också.
3. Skär eller bryt av den nedre delen av sparrisen. Gnid in i lite olja och grilla ca 2 min tills de är krispiga men fått lite färg.Dela vårlöken på mitten och gnid in med lite olja. Grilla tills den fått fin färg och lägg på indirekt värme tills den blir lite mjuk men ändå har lite tuggmotstånd.
4. Gnid in tonfisken i olja och grilla på hög värme 1-2 min på varje sida. Vänd försiktigt och grilla andra sidan ca 1-2 min. Ta av grillen och och salta på båda sidor. Låt vila till rumstemp.
5. Koka haricots verts eller sockerärtor i vatten ca 1-2 min. Kyl ner i kallt vatten.Koka ägg till önskad innertemp. Både hårdkokt och krämig gula funkar.
6. Hyvla fänkålen fint på mandolin och lägg i isvatten några minuter. Häll av och låt torka lite så de inte är fulla med vatten.

Lägg salladen i botten av en tallrik, toppa med ris och den isade fänkålen och den grillade löken som du skurit i mindre bitar och blanda runt lite. Lägg på haricots verts, oliver sparris och ägg, klicka ut dijonnäsen och lägg på den grillade tonfisken skuren i skivor. Toppa med lite persilja.

​Klicka här för att ladda ner receptet som pdf >>​​

• Bli medlem
• Logga in