Så här gör du:

1. Skär ner zucchini i mindre kuber. Stek i panna med olivolja tills de fått lite färg och blivit mjuka. Smaka upp med salt och spara till senare.
2. Koka bulgur efter anvisningarna. Häll av vattnet. Tillsätt den stekta zucchinin och blanda runt. Smaka av med lite salt och, lite rivet citronskal och en skvätt pressad citron.
3. Dela upp melonerna i munstora bitar. Lägg i en skål och dressa upp med en skvätt balsamvinäger och lite hackad mynta. Låt stå 30 min eller mer.
4. Skär upp kronärtskockorna i mindre bitar.

Lägg lite plocksallad i botten av en tallrik, på med bulguren, melon, smulad fetaost, kronärtskocka och toppa med lite hackad mynta och lite olivolja.

Klicka här för receptet som pdf för utskrift >>

• Bli medlem
• Logga in