Koka gärna länge runt 4-5 timmar för att få den djup och fin i smaken. Som alltid när man lagar mat med vin så använder man med fördel vinet man ska dricka även i maten.

Så här gör du:

1. Skär ner fläsket i små kuber 1x1 cm. Stek salsiccia-färsen (om korv så dra av skinnet innan du steker färsen) med lite olja i en stekpanna. När salsiccian börjar få lite färg tillsätter du fläsket och därefter köttfärsen och steker den tills den får färg. Tillsätt hackad lök, vitlök, tomatpuré och selleri och låt det svetta några minuter. Lägg allt i en större kastrull.

2. Tillsätt rödvin och låt det koka i 5 min. Tillsätt körsbärstomaterna och köttbuljong. Låt

puttra så länge du orkar, minst 1 timme men gärna 4-5 timmar, på låg värme tills såsen fått bra konsistens.

3. Hacka örterna och blanda ner i köttfärssåsen. Smaka upp salt och svartpeppar och låt det puttra i 10 min till.

Koka pastan och blanda såsen med pastan innan servering. Toppa med parmesan och hugg in.

Klicka här för receptet som pdf för utskrift >>

• Bli medlem
• Logga in