Stekt fläskschnitzel med kaprissmör, pepparrot och råstekt potatis

Så här gör du:

1. Låt smöret stå i rumstemperatur i 1h så det blir mjukt. Blanda i hackad kapris, en nypa salt, hackad persilja och lite svartpeppar och mosa ihop. Låt stå i rumstemperatur till servering.
2. Skär potatisen i önskad form. Jag brukar skiva den men det går att göra hur man vill. Stek i smör tills gyllene. Smaka av med salt.
3. Lägg fläskkotletten på ett stabilt underlag, typ en skärbräda (gärna av trä) på ett stadigt bord och lägg en plastpåse eller liknande ovanpå fläskkotletten. Banka med stekpanna eller annat så att fläskkotletten blir så platt det går. Blanda ägg och mjölk och vispa så det mixas. Salta lite på den utbankade fläskkotletten och vänd först i mjölet, sedan i äggmjölken och därefter i ströbrödet. Stek i mycket smör tills gyllene på båda sidor.
4. Riv pepparrot på den fina delen på rivgärnet.

Lägg allt på en tallrik och toppa med lite hackad persilja. Häll upp något gott i glaset så som en valfri öl eller varför inte bara ett glas mjölk. Supergott!