Pulled pork fritters med chilimajonnäs

Så här gör du:

1. Ta ut köttet ur påsen och riv isär det tills hela köttet är finfördelat. Smaka upp köttet med lite salt och lite av marinaden som följer med. Blanda runt.
2. Rulla bollar med köttet stora som en gammal 5 krona ungefär. Rulla i mjöl, uppvispat ägg och sedan i panko. Fritera i kastrull på ca 160C tills gyllene.
3. Knäck ett ägg i en behållare för stavmixer och tillsätt vinäger, dijon, sambal oelek och vitlök. Mixa så allt blandats. Tillsätt olja i en jämn stråle medan du mixar pullsvis, när såsen börjar tjockna så kan du hälla på resterande olja tills du får en fin majonnäs. Smaka upp med salt, mer vinäger om du vill samt paprikapulver.

Servera bollarna nyfriterade med majonnäs och lite koriander.

​​Klicka här för att ladda ner receptet som pdf >>​​