SMART SENIOR Logga in
Kallrökt laxtoast med äggkräm, citron och dill

Kallrökt laxtoast med äggkräm, citron och dill

Spara i dina favoriter

En härlig liten toast med en kallrökt laxröra, bakad äggkräm och dill. Äggkrämen kanske låter svår men är busenkel. Tänk på att klämma lite på påsen då och då så att den bakas jämt så får du en silkeslen kräm på äggula med smak av citron. Passar såväl till påsk-, jul- och midsommarbordet. Eller varför inte som en smarrig förrätt?

Så här gör du:

  1. Lägg äggulor i en skål och addera rivet zitronzest från 1 citron, 1 msk citronjuice och en nypa salt. Vispa så allt blandas och lägg i en liten spritspåse (i plast). Lämna lite luft i spritspåsen och knyt hårt. Lägg påsen i ett vattenbad och sätt på medelvärme. Lägg i en termometer och försök hålla temperaturen på runt 63-65C i ca 30 min. Ta upp och kläm på påsen lite då och då för att allt ska blandas om och bakas jämt. När den tjocknat lite är den klar. Låt svalna till rumstemperatur. Spara till servering.
  2. Hacka laxen superfint med kniv och gör det samma med lök och dill. Blanda allt i en skål tillsammans med majonnäs och smetana. Smaka av med salt.
  3. Skär valfri form på brödet och stek i smör tills gyllene och krispigt.
  4. Blanda ättika, socker och vatten och vispa tills sockret löst sig. Lägg i tunt skivad rödlök och låt dra minst 30 min men gärna längre.

Lägg laxröran på toasten och toppa med äggkrämen, den picklade rödlöken och en liten dillkvist.

Klicka här för att ladda ner receptet som pdf >>​

Smart val - logga in för att ta del av ALLT!

Logga in för att se mer...


Har du glömt lösenord eller användarnamn? Klicka här >>
Inte medlem?
Bli medlem kostnadsfritt!

Bli medlem

- snabbt, enkelt och kostnadsfritt!

Genom att klicka på registrera godkänner jag medlemsvillkoren

    Ingredienser

    Vintips till detta recept - Königsmosel

    Receptet är för två personer.

    • 1 pkt kallrökt lax 
    • 1 liten rödlök 
    • 1,5 msk smetana 
    • 1,5 msk majonnäs (Hellman’s eller hemgjord) 
    • 1 kruka dill 
    • 4 st äggulor 
    • 1 citron 
    • 2 st rostbröd
    • 0,5 dl ättika
    • 1 dl socker
    • 1 dl vatten
    • 1 rödlök

    Bli medlem gratis!

    Nästa steg >>

    Andra populära erbjudanden

    Smart Senior
    Recept
    Smørrebrød med kallrökt lax, ägg, citron och pepparrot

    Fantastiskt gott mørrebrød med kallrökt lax, citron och pepparrot. Fräscha smaker som passar otroligt bra på exempelvis midsommarbordet.

    Smart Senior
    Recept
    Het räksnitt med srirasha och koriander

    En underbar kryddstark räksnitt med hetta från srirasha och örtighet från salladslök, koriander och rädisa. Superbra snitt att börja middagen med.

    Smart Senior
    Recept
    Grillad vit sparris och pilgrimsmussla

    En härlig rätt med vit sparris, pilgrimsmusslor, hasselnötter och ramslök. För dig som inte är bekant med ramslök så växer det som ogräs på väl utvalda ställen (som Gotland exempelvis) och har en fantastisk ton av lätt vitlök. Otroligt bra att mixa ut i olja och göra en majonnäs på.

    Vinoteket
    Dryckestips
    Midsommarviner till 32% permanent nedsatt pris

    Vinoteket.com erbjuder hemleverans av expertutvalda viner med fokus på familjeägda och småskaliga producenter. Beställ leverans med fri frakt hela vägen hem till dörren på en tid som passar dig - inga fler långa köer och tunga kassar!