Så här gör du:

1. Lägg äggulor i en skål och addera rivet zitronzest från 1 citron, 1 msk citronjuice och en nypa salt. Vispa så allt blandas och lägg i en liten spritspåse (i plast). Lämna lite luft i spritspåsen och knyt hårt. Lägg påsen i ett vattenbad och sätt på medelvärme. Lägg i en termometer och försök hålla temperaturen på runt 63-65C i ca 30 min. Ta upp och kläm på påsen lite då och då för att allt ska blandas om och bakas jämt. När den tjocknat lite är den klar. Låt svalna till rumstemperatur. Spara till servering.
2. Hacka laxen superfint med kniv och gör det samma med lök och dill. Blanda allt i en skål tillsammans med majonnäs och smetana. Smaka av med salt.
3. Skär valfri form på brödet och stek i smör tills gyllene och krispigt.
4. Blanda ättika, socker och vatten och vispa tills sockret löst sig. Lägg i tunt skivad rödlök och låt dra minst 30 min men gärna längre.

Lägg laxröran på toasten och toppa med äggkrämen, den picklade rödlöken och en liten dillkvist.

​​Klicka här för att ladda ner receptet som pdf >>​​

• Bli medlem
• Logga in