Fiskgryta med pannstekt röding

Fiskgryta med pannstekt röding

Spara i dina favoriter

Fiskgryta finns i oändligt många tappningar. Denna har jag valt att toppa med en pannstekt röding för att få olika texturer och smaker på fisken. Jag har också valt att behålla grönsakerna i bitstora bitar så den upplevs lite matigare och inte bara slät.

Så här gör du:

  1. Skär torsken i lagom bitar och lägg i saltat vatten (salt som havet), låt ligga 15 min och häll av vattnet. Spara till servering i kyl.
  2. Skär ner morot, purjolök, selleri, fänkål, lök i lagom stora bitar samt hacka vitlöksklyftorna. Lägg i gryta med olivolja och en klick smör. Svetta några minuter och tillsätt sedan vitt vin. Låt det få ett uppkok och puttra någon minut. Tillsätt vatten, fiskbuljong, finhackad timjan efter smak, stjärnanis och vatten och låt sjuda tills grönsakerna är lagom mjuka. Ställ åt sidan till servering.
  3. Skär rödingen i lagom portionsbitar och salta runt om. Stek med skinnsidan nedåt i olja och smör tills de nästan stekt igenom. Det gör inget om de inte är helt genomstekta utan hellre lite understekt än överstekt. När de är klara vänder du på fisken och steker 15 sekunder på köttsidan. Låt vila på papper.
  4. Koka upp soppan och lägg i hackad dill och torsken, låt sjuda några minuter till torsken är klar.

Häll upp soppan och toppa med den pannstekta rödingen.

Klicka här för receptet som pdf för utskrift >>

Smart val - logga in för att ta del av ALLT!

Logga in för att se mer...


Har du glömt lösenord eller användarnamn? Klicka här >>
Inte medlem?
Bli medlem för
endast 20 kr/månad!
När du blivit medlem kan du ta del av alla
rabatter, recept och artiklar på smartsenior.se.
Ingen bindningstid.

Ingredienser

Vintips till detta recept - Tania >>

2 st rödingfiléer 

150 gr torsk

1/2 purjolök

1 st schalottenlök

1 st Morötter

1 st stjälkselleri (en stjälk)

1/3 fänkål

Olivolja att steka i

Smör att steka i

2 st klyftor vitlök (färsk)

2 st stjärnanis

1 tsk kummin

4 dl vitt vin

4 dl Vispgrädde

1 st tärning fiskbuljong

0,6 l vatten

1 kruka dill

1 kruka timjan

Bli medlem nu!

Nästa steg >>

Andra populära erbjudanden

Förmånspartners - unika Smart Seniorrabatter

Resepartners

Partners

Visa fler partners >