I detta fall använder jag syrad grädde som finns bland mejerierna i matbutiken, så svårare än så är det inte. För att väga upp vinet serverar vi härliga tomater av bra kvalité, pepprig ruccola och basilika samt en riktigt bra balsamicovinäger. Skyffla upp den härliga blandningen på en nygräddad crustini och hugg in. Otroligt gott. 

Så här gör du:

1.    Blanda ättikssprit, socker och vatten i en skål. Vispa tills sockret löst sig. Tillsätt skivad rödlök till lagen och lått stå 30-60 min.

2.    Lägg mozzarellan i en skål och häll på syrade grädden. Krossa mozzarellan med en visp och vispa lite tills allt blandat sig.

3.    Blanda ruccola och basilika i en skål och ringla över lite olivolja, salt och peppar.

4.    Skiva tomaterna.

Lägg på en tallrik med tomaterna i botten som du saltar och pepprar lite följt av salladen, rödlöken och mozzarellan. Toppa med balsamicovinäger, olivolja, flingsalt och svartpeppar.

Klicka här för receptet som pdf för utskrift >>

• Bli medlem
• Logga in