Så här gör du:
- Blanda lingonen med sockret och en skvätt vatten. Rör och låt stå minst 1 timma. Detta kan med fördel göras dagen innan och förvaras i kyl.
- Blanda ägg och mjölk och vispa ihop. Addera mjölet och vispa ihop till en smet. Riv potatis på den fina sidan på rivjärnet och addera till smeten. Behåll gärna skalet på vilket ger mer smak. Låt stå medan du steker fläsket
- Stek sidfläsket i en stekpanna, gärna av gjutjärn men en vanlig går också bra. Häll av fettet i en bunke av plast.
- Lägg en klick smör och lite stekfett från fläsket i stekpannan. Addera smet och stek din raggmunk gyllene på båda sidor.
Lägg upp på tallriken och njut av de nystekta raggmunkarna. Så gott!
