Lyxig korv med slaw och friterad lök

Korv är ett hantverk som enligt mig inte får den plats den förtjänar. Till denna gör vi en härlig slaw med kål, morot, rödlök och selleri och toppar den med härligt nyfriterad lök. Underbar rätt man aldrig kan få nog av. Alla ingredienser i denna rätt går normalt att köpa på er vanliga matbutik. Men för er som inte vill/kan gå ut rekommenderar jag att beställa hem råvaror från exempelvis mathem.se.

Så här gör du:

1. Skär löken i mindre bitar och lägg i mjölk i cirka 15 minuter. Ta upp och torka med hushållspapper. Fritera löken på cirka 150°C till de blivit gyllene.
2. Strimla kål och stjälkselleri så tunt du kan med mandolin eller osthyvel. Skala moroten och riv den grovt på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar. Blanda vitkål, selleri, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag i kylen.
3. Stek eller grilla korven försiktigt så inte skinnet spricker, skär upp baguetten och toppa med alla godsaker.