Bruschetta med ljummen tomatröra och burrata

Bruschetta med ljummen tomatröra och burrata är så enkelt och så oerhört gott. Bruschetta kommer i många olika skepnader och jag har valt att denna gång göra en ljummen ”tomatsallad” om du så vill och toppa alltsamman med en underbar burrata som kronan på verket.

Busenkelt och oerhört gott kommande veckor när solen är framme.

Så här gör du:

1. Skär lök och vitlök så smått du kan och svetta i olivoljan på medelvärme i en stekpanna ca 5 min. Tillsätt tomatpurén och låt den steka med några minuter. Tillsätt rödvinet och balsamvinägern och låt det koka ner tills nästan inget återstår.
2. Skär tomaterna i mindre bitar och hacka upp merparten av basilikan. Blanda ner i stekpannan och rör runt. Låt gå på medelvärme i någon minut och dra därefter av från plattan. Smaka upp med salt.
3. Stek bröden i olivolja på båda sidorna tills de blir gyllene och krispiga.

Toppa det stekta brödet med tomatröran och toppa med en burrata och lite nymald svartpeppar om du har.

Klicka här för att skriva ut receptet >>

​